Razendsnelle pizza

Njaaaam, pizza! Ik wil wel elke dag pizza eten. Maar deeg maken duurt lang: niet alleen het kneden maar vooral het wachten tot het gerezen is (of de koude dag waarop het niet rijst en je ineens een compacte mini-pizza hebt...) Dus bij deze presenteer ik... Razendsnelle pizza! Binnen een half uur van bloem en water naar klaar-om-te-happen pizza! (En ja dat is veganistische kaas die je daar ziet, het recept volgt later.)
Nodig voor 2 personen:  

•  200 gram bloem
• scheutje olijfolie
• snufje zout
• 1 tl bakpoeder
• warm water
• al het pizzabeleg dat je lekker vind. 

Verwarm je oven voor op 200 graden. Mix de bloem goed met het bakpoeder en zout, voeg de olie toe en een scheutje water, en begin te kneden. Voeg steeds water toe tot je een bal deeg hebt en alle bloem is opgenomen. Deze rol je uit tot een cirkel. Bak het deeg 5 minuutjes voor in de oven. Daarna beleg je de pizza met saus en groenten (beleg niet te dik, anders wordt het deeg heel zompig.)  Bak deze nog zo'n 8 minuten op 180 graden, of totdat de groenten mooi gaar zijn maar niet uitgedroogd. Njam!

in transitie 2.0: wijze woorden

Ik ben bezig met het vertalen en ondertitelen van de film In Transition 2.0. (het vervolg op deze film) waarin mensen praten over hun werk in "Transition Towns" (als gemeenschap steeds zelfvoorzienender worden en minder afhankelijk van fossiele brandstof, ik zal hier nog eens uitgebreider over schrijven.)

In de film zaten een paar fragmenten, wijze woorden die niet alleen op Transition Towns van toepassing zijn, maar ook op de groeiende groep mensen die eco en duurzaam bezig zijn!

 

 

(De trailer voor In Transition 2.0 kun je hier zien).

Soep in een zak / groenterestjes verwerken

Een simpele manier van groenterestjes bewaren en er iets nuttigs mee te doen is door ze op te sparen in de vriezer.  Je kunt dat op twee manieren doen:

• Bewaar alle groenterestjes die nog wel goed zijn, maar net te weinig om er iets mee te doen: één wortel, de stronk van de broccoli, een halve portie bloemkool. Hak ze in blokjes en bewaar ze in een vriezerdoosje. Als je genoeg hebt kun je ze gebruiken als soepgroente, en zo snel een heerlijk gezond soepje koken.
• Ook de échte restjes kun je bewaren en verwerken. Het loof van wortels, kleine stukjes ui en knoflook, de bovenkantjes van selderij, en al het andere wat je normaal weg zou doen. Zodra je een flinke bak vol hebt kook je dit voor een paar uur, zeef je de groenten er uit, en heb je een heerlijke zelfgemaakte bouillon.

De moestuin van 2012, deel twee.

Een van de aller, allerleukste dingen van moestuinen heb ik bewaard, want dat verdient zijn eigen post: zaden ruilen met anderen!

Als je eenmaal wat leuke zaadjes hebt gewonnen (of gekocht, mag ook) kun je ze ruilen met anderen op http://www.denationaleproeftuin.nl. Deze site is speciaal bedoeld om bio-diversiteit te promoten en oude of bijzondere plantenrassen te stimuleren. Je zult de wonderlijkste planten tegen komen. Ook als je zelf niks hebt om te ruilen kun je meedoen, veel aanbieders verkopen de zaden namelijk voor een klein prijsje.

Absoluut een aanrader!

De moestuin van 2012

Je moestuin plannen is een mooi werkje om in de winter te doen. En zelfs als je maar een heel klein lapje grond, een balkonnetje, of vooruit, een stukje gemeente-plantsoen hebt, is het leuk en verstandig alvast over volgend jaar te gaan nadenken.

• Wat is er leuker dan alvast wat zaadjes te bestellen? Vanaf maart kun je binnen gaan voorzaaien, als je echt heel ongeduldig bent kan het eind februari ook al wel. Sommige groenten kun je ook al in februari binnen of op een beschutte plek zaaien en dan als jonge blaadjes eten, zoals rucola of spinazie. 
• Belangrijk is wisselteelt toe te passen. Door steeds de groenten van plek te laten wisselen voorkom je dat de grond uitgeput raakt of dat ziektes in de aarde kunnen overleven. Voor echte officiele tuiniers is dit nog een aardig stukje denkwerk (ziehier) maar met een klein tuintje volstaat het gewoon steeds wat anders te planten. 
• Sommige planten staan graag in de buurt van andere planten, sommige staan juist heel graag ver weg van elkaar! Hier vind je een heerlijk, typemachine-getypte lijst die toch wonderbaarlijk overzichtelijk is, over welke planten elkaar wel en niet mogen. 
• Heb je wel eens gehoord over permacultuur? Een heerlijke hippie-verantwoorde manier van tuinieren, die vooral gebaseerd is op een live-and-let-live principe. Zelfs als je geen fulltime permacultuur tuinier wilt zijn, zijn er veel tips te vinden over planten die elkaar ondersteunen, of manieren om met de minste moeite en ingrepen toch een maximaal resultaat te krijgen. Bijvoorbeeld een kruidenspiraal uit hergebruikte materialen, die tegelijk egelverblijf is, en waarin alle kruiden onder ideale omstandigheden kunnen groeien. Leuk! 
• En dan kun je gaan zaden bestellen... Bijvoorbeeld hier of hier. Het voordeel van biologische zaden is niet alleen dat er bij het winnen geen pesticiden of chemicalien zijn gebruikt, maar ook dat de plant die je kweekt nieuw zaad op zal leveren (dit is niet altijd zo bij de gangbare zaden, de zogenaamde hybrides brengen bijvoorbeeld geen zaad voort.) Daarnaast zijn bij de biologische zadenhandel zo veel meer leuke planten te krijgen! Dit zijn mijn favorieten:

Vraag een water-tappunt aan

Als vervolg op de Dopper en het kraanwater, is hier een leuk idee als je eenmaal je flesje hebt bemachtigd: vraag een tappunt aan bij je gemeente. Het idee is van Dopper. Ze hebben zelf een voorbeeld brief geplaatst, die je kunt gebruiken (wel de datum veranderen!). Maar als je jezelf een beetje serieus neemt kun je ook een brief schrijven met een vergelijkbare strekking.

Ik ga het doen! Gemeente Groningen is erg trots op zichzelf als het gaat om duurzaamheid, en dan vind ik dat een kraantje er best van af kan. Spannend hoor!

dopper

 Toen ik dit blog begon wist ik heel zeker dat ik nooit over producten zou schrijven, want iets nieuws kopen om groen te doen is eigenlijk best stom. Maar dit product is zó leuk, ik moet er wel over schrijven: de Dopper!

Jarenlang was ik zo'n meisje met zo'n spa-flesje. Ik vond het zelf ook wel vervelend, maar het is zo fijn om water bij je te hebben. Alleen na een tijdje worden die flesjes, tja, onfris... En wassen gaat ook niet zo best. En toen gaf iemand mij de Dopper.

Dopper is ideaal: lekker stevig maar niet zwaar, leuk om te zien en past goed in je tas. Maar het grootste voordeel is wel dat hij op allerlei manieren uit elkaar schroeft, dus je kunt hem makkelijk helemaal wassen en hebt zo altijd een fris flesje. Als je de twee dopjes samen ontschroefd heb je een wijnglas, voor als je eens even heel stoer wil doen met je flesje.

Andere voordelen:
- het is gemaakt uit gerecycleerd materiaal en is vaatwasmachine bestendig
- een deel van de opbrengst gaat naar projecten ter bevordering van veilig drinkwater (oa in Nepal)
- de Dopper heeft ook een iPhone app waarmee je gratis watertappunten over de hele wereld kan vinden! (praktisch voor op reis dus)

De Dopper bestel je hier, maar ik heb ze ook wel eens gezien in winkels met duurzame kadootjes (o.a. Haarlem.) Niet schrikken van de prijs, dat geld bespaar je namelijk weer op alle spa-flesjes die je niet meer hoeft te kopen!

De groene meisjes & borrelen met veganisten

Ik ben helemaal fan, van de groene meisjes! Want ze zijn jong, hip en modieus. En veganist, en niet bang om er over te schrijven. Tof! Ze publiceren heerlijke recepten en tips over restaurants, en leuke stukjes over tweedehands-vonsten en duurzame beauty-producten.

Dit vond ik een heel leuk en nuttig blogje: borrelen met veganisten. Of eh, wat geef je zo'n gekke plantaardiger nou als je er eens een op visite krijgt? Borrelen met veggies, part one. Waar blijft het tweede deel?

Het wreedste eten

Ook een mooie manier om het jaar te beginnen! Maar voor iedereen die als voornemen had "meer veganistisch eten" is het misschien een mooi steuntje in de rug.

Iedereen weet wel dat Foie Gras niet zo diervriendelijk is, en levend-gekookte kreeft natuurlijk ook niet. Maar wist je dat ook eieren en zuivel in de top 7 van het "meest wrede voedsel" staan? Op plaats 4 en 6, respectievelijk! Gewoon omdat de dieren die eieren en melk maken, op zo'n onprettige manier gehouden worden. (En ja, meneer Stadshippie, kaas valt daar ook onder want dat wordt natuurlijk van zuivel gemaakt!)

Op deze website kun je er alles over lezen.

Nou, als dat niet motiveert om eens een heerlijk glaasje amandelmelk te nemen, of tofu-scramble bij je volgende ontbijtje? Dacht ik ook.